Galletas Linzer ( Galletas rellenas de mermelada)

     Tenía tiempo queriendo preparar esta receta para el blog, las galletas me parecían sumamente lindas y sencillas de preparar y son perfectas para regalar. Son unas galletas de vainilla con relleno de mermelada de frambuesa y decoradas con azúcar glass. 

     Estas galleticas las quería preparar para una ocasión especial, ya fuera para navidad o para dar un obsequio, y su momento llegó cuando quise darlas de regalo a unos seres querido, qué mejor regalo que dar algo hecho por ustedes mismos y con mucho amor, esa persona lo sabrá apreciar, se los aseguro. 

     Así que si son de querer hacer detallitos especiales, pueden preparar estas galletas y darlas en una linda cajita.

     Volviendo a la receta la preparación de estas galletas es super fácil, es importante que la mezcla de las galletas la refrigeren por lo menos una hora, para luego extender y cortar, se les hará mucho mas fácil y las galletas mantendrá la forma al momento de hornear.

     La mermelada pueden hacerla ustedes mismos, es muy sencilla de hacer, o también pueden comprarla ya hecha, todo esta como les guste mas a ustedes.

 Galletas Linzer

Ingredientes:

• 280 gr de harina de trigo.
• 170 gr de mantequilla.
• 150 gr de azúcar.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de vainilla.
• 1/4 cuchardita de polvo de hornear.
• 1 taza de mermelada de frambuesa.
• 1/2 taza de azucar glass.

Preparación: 

Paso 1: En un bowl mezclamos la mantequilla junto el azúcar hasta obtener una mezcla de color amarillo claro. 

Paso 2: Agregamos el huevo y la vainilla, y seguimos mezclando, luego agregamos la harina de trigo junto el polvo de hornear ya tamizados y mezclan hasta obtener una mezcla homogénea. 

Paso 3: Envuelven la mezcla en papel de cocina transparente y lo llevan a la nevera por 1 hora. 

Paso 4: Pre calentamos el horno a 180º C

Paso 5: Pasado el tiempo, extendemos la masa de galletas en una superficie lisa y con un poquito de harina de trigo, es importante que la  masa extendida no tenga un groso mayor a 5 mm.

Paso 6: Con un cortador  vamos dando formas a las galletas, y con un cortador más pequeño le quitamos el centro a la mitad de las galletas.

Paso 7: Llevamos las galletas al horno por 10- 12 minutos hasta que el borde este dorado. 

Paso 8: Las dejamos enfriar en una rejilla, para luego agregar mermelada a una mitad de la galletas y con la otra galleta hacer una especie de sándwich, y finalmente espolvorean un poco de azúcar glass.

Enjoy.  

Si hacen la receta y quieren compartir sus fotos conmigo, me pueden etiquetar en instagram @karenpereira98, también me pueden escribir para sugerirme alguna receta. 

Con amor Karen!.